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Pagnotta senza Lievito

La Pagnotta senza Lievito nasce come per magia da una semplice miscela di acqua e farina, innescando l'azione spontanea dei cosiddetti "lieviti selvaggi".
La lievitazione spontanea di 3 giorni arricchisce la qualità delle proteine della farina: durante il suo processo, infatti, avvengono delle trasformazioni che aumentano e rendono maggiormente disponibili i nutrienti del cereale. I fermenti contenuti in questo tipo di pane ripristinano la flora batterica rinforzando il nostro apparato intestinale.
E' ricca di proteine, vitamine e sali minerali come il ferro, il fosforo, il potassio e carotenoidi, sostanze che rivestono un ruolo preventivo nel processo di invecchiamento cellulare.
La pagnotta ha un contenuto di sostanze antiossidanti superiore a quello delle uve rosse (prodotto di riferimento per capacità antiossidanti). Il contenuto di amido, inoltre, garantisce all'organismo un rifornimento di energia prolungato nel tempo, tale da evitare brusche variazioni al tasso di glucosio nel sangue.

Certificazione Bio
Pagnotta senza Lievito
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